PASTACILIK EĞİTİMİ

Pastacılık Nedir?

Pastacılık; tatlı, pasta, kek ve hamur işlerinin yapımına odaklanan, hem sanatsal hem teknik beceriler gerektiren özel bir mutfak alanıdır. Bu alan; butik pastacılıktan, büyük ölçekli üretim yapan işletmelere kadar geniş bir sektörü kapsar.

Eğitim Ne İşe Yarar?

Bu eğitimde; temel pastacılık kuralları, hijyen standartları, malzeme bilgisi, hamur teknikleri, krema ve dolgu hazırlama, süsleme sanatı ve sunum becerileri öğretilir. Katılımcılar, pastacılık alanında hem bireysel hem profesyonel girişimler için gerekli bilgi ve donanıma sahip olurlar.

Pastacılık Eğitim Programının İçeriği

• Bilgisayar Kullanma • Doküman Hazırlama • Kişisel Bakım • İşe Hazırlık • Sanitasyon • Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP • Servise Ön Hazırlık • Masa Üstü Servis Takımları • Masa Örtüleri ve Peçeteler • Kuver Açma • Taşıma ve Boş Toplama • Bar Ön Hazırlıkları • Besin Ögeleri 1 • Besin Ögeleri 2 • Besin Grupları • Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı • Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık • Sebze Garnitürleri • Fond ve Temel Çorbalar • Yumurta Pişirme • Basit Tatlılar • Kıyılarak Yapılan Hamurlar • Mayalandırılarak Yapılan Hamurlar • Özleştirilerek Yapılan Hamurlar • Çırpılarak Yapılan Hamurlar • Pişirilerek Yapılan Hamurlar • Milföy Hamuru • Krema Sos ve Şuruplar • Kuru Pastalar • Börekler • Pizzalar • Katkılı Ekmekler • Jöle Şekerleme ve Çikolatalar • Pötifurlar • Tart, Tartölet ve Paylar • Yaş Pastalar • Özel Gün Pastaları • Sütlü Tatlılar • Meyve Tatlıları • Tahıl Tatlıları • Hamur Tatlıları • Baklavalar • Dekoratif Tekniklerle Pasta Süsleme • Süsleme Uygulamaları

Eğitim sonunda, katılımcılar “Kalfalık” ve “Ustalık” değerlendirme sınavlarına katılarak yeterli puanı sağladıklarında; üniversite onaylı, e-Devlet sistemi üzerinden görüntülenebilir ve uluslararası geçerliliğe sahip ICCW onaylı bir sertifika alma hakkı kazanırlar.

Not: Sertifikalar ücretlidir.
Detaylı bilgiye ana sayfamızda yer alan “Sertifika Al” sekmesinden ulaşabilirsiniz.